カスタードプリンの作り方 Custard pudding|HidaMari Cooking

۱.۱ M


۵۲۶

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日はベーシックな、オーブンで焼くカスタードプリンのレシピです。 型抜きできて、かつ柔らかくなめらかな食感になりました^^ プリン容器はダイソーで買った耐熱ガラスのものです。 容量が大きくて卵2個でカップ3個分になっています。 蒸す容器によって、 例えばアルミは熱伝導がよく温度が上がりやすかったり、 ガラスは時間がかかったり(その分スも入りにくい)します。 よく頂く質問で、「なんで塩を入れるんですか?」とコメントが入るのですが 今回のプリンに入れた理由は甘さを引き立てるためです^^ 塩をひとつまみ入れることで、砂糖だけで作るよりも 甘さが引き立ち味が引き締まるので今回入れました。 何度か作って私は塩を入れたほうが好きだったのです^^。 (あんこなどを作るときも、砂糖だけで作らず お塩をちょこっと入れるのはそういう理由です。) 今回のプリンはそういう理由なので 塩は好みで入れても入れなくても大丈夫ですよ。 ▷Ingredients: -caramel 1 tbs water 40g sugar 1 tbs water or hot water -pudding 250ml milk 50ml heavy cream vanilla beans 2 eggs 30g sugar pinch of salt ▷材料(180ccの容器3個分): ■カラメル 水 大さじ1 グラニュー糖 40g 水またはお湯 大さじ1 ■プリン 牛乳 250ml 生クリーム 50ml バニラビーンズ 卵 2個 グラニュー糖 30g 塩ひとつまみ ▶作り方: 1.カラメルを作る。 小鍋に水大さじ1,グラニュー糖40gを火にかける。 好みの色になったら色止めの水大さじ1を入れ(やけどに注意)熱いうちに容器に入れる。 2.プリンを作る。 カラメルを作った鍋に牛乳250ml、生クリーム50ml、バニラビーンズを入れて60℃程度に温める。 火から外して冷ましておく。 3.卵2個、グラニュー糖30gをコシを切るように混ぜる。 4.冷ましておいた牛乳を加えて混ぜる。 5.塩ひとつまみを好みで加えて混ぜる。 6.卵液を濾し(3回くらい濾すとめっちゃなめらかに仕上がります)容器に入れる。 7.バットにお湯をたっぷり注ぎ、150℃に予熱したオーブンで40分焼く。 ※今回アルミよりも熱伝導の悪いガラス容器で40分なので、アルミなどを使う場合は温度を10℃下げるなどして対応してください。 また容器の厚みや材質によって温度は差が出ます。 8.蒸し上がったらお湯から外して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 9.器に出して完成。 ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか?有塩ですか? お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか? 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷濃厚テリーヌショコラの作り方: https://youtu.be/MF6MBMibqYc ▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram: https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter: https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

منتشر شده توسط: HidaMari Cooking
تاریخ انتشار: ۱ سال پیش
دسته بندی: چگونه
HidaMaricooking cooking sound how to Tasty Recipe Youtube ASMR dideo دیدئو دیدئو dideo tbs カスタードプリンの作り方 hot salt▷材料180ccの容器3個分 ■カラメル 水 大さじ1 グラニュー糖 40g 水またはお湯 大さじ1■プリン 牛乳 250ml 生クリーム 50ml バニラビーンズ 卵 2個 グラニュー糖 30g 塩ひとつまみ▶作り方 1カラメルを作る 小鍋に水大さじ1グラニュー糖40gを火にかける 好みの色になったら色止めの水大さじ1を入れやけどに注意熱いうちに容器に入れる2プリンを作る カラメルを作った鍋に牛乳250ml生クリーム50mlバニラビーンズを入れて60℃程度に温める 火から外して冷ましておく3卵2個グラニュー糖30gをコシを切るように混ぜる4冷ましておいた牛乳を加えて混ぜる5塩ひとつまみを好みで加えて混ぜる6卵液を濾し3回くらい濾すとめっちゃなめらかに仕上がります容器に入れる7バットにお湯をたっぷり注ぎ150℃に予熱したオーブンで40分焼く 今回アルミよりも熱伝導の悪いガラス容器で40分なのでアルミなどを使う場合は温度を10℃下げるなどして対応してください また容器の厚みや材質によって温度は差が出ます8蒸し上がったらお湯から外して粗熱を取り冷蔵庫で冷やす9器に出して完成ーーーーーーよく頂く質問などについて qバターは無塩ですか有塩ですか お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています 今後は字幕に無塩バターと表記するよう心がけますが それ以前の字幕にバターとしか書かれていなくても 無塩バターを使用していますqオーブンは予熱しますか 焼成温度に合わせて予熱しています 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため 焼成温度+1020℃で予熱し焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています こちらも今後は字幕で〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼くといった形で表記するように心がけますq倍量で作りたいのですが 12cm丸型を15cm丸型に→15倍 12cm丸型を18cm丸型に→22倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍15cm丸型を12cm丸型に→06倍 15cm丸型を18cm丸型に→15倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍12cm47inch→15cm6inch=×15 12cm47inch→18cm7inch=×22 12cm47inch→21cm82inch=×315cm6inch→12cm47inch sugar pinch eggs 30g beans2 cream vanilla heavy milk 50ml waterpudding 250ml sugar 1 water custard water 40g subscribe httpswwwyoutubecomchanneluccp9urabwinxlszqgrksdasubconfirmation=1ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ーーーーーー おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪今日はベーシックなオーブンで焼くカスタードプリンのレシピです 型抜きできてかつ柔らかくなめらかな食感になりました^^プリン容器はダイソーで買った耐熱ガラスのものです 容量が大きくて卵2個でカップ3個分になっています 蒸す容器によって 例えばアルミは熱伝導がよく温度が上がりやすかったり ガラスは時間がかかったりその分スも入りにくいしますよく頂く質問でなんで塩を入れるんですかとコメントが入るのですが 今回のプリンに入れた理由は甘さを引き立てるためです^^塩をひとつまみ入れることで砂糖だけで作るよりも 甘さが引き立ち味が引き締まるので今回入れました 何度か作って私は塩を入れたほうが好きだったのです^^ あんこなどを作るときも砂糖だけで作らず お塩をちょこっと入れるのはそういう理由です今回のプリンはそういう理由なので 塩は好みで入れても入れなくても大丈夫ですよ▷ingredients caramel 1 click cookingひだまりクッキングへようこそ このチャンネルではチョコレートや抹茶季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています▷チャンネル登録はこちら if hidamari cooking pudding|hidamari