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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日はベーシックな、オーブンで焼くカスタードプリンのレシピです。 型抜きできて、かつ柔らかくなめらかな食感になりました^^ プリン容器はダイソーで買った耐熱ガラスのものです。 容量が大きくて卵２個でカップ３個分になっています。 蒸す容器によって、 例えばアルミは熱伝導がよく温度が上がりやすかったり、 ガラスは時間がかかったり（その分スも入りにくい）します。 よく頂く質問で、「なんで塩を入れるんですか？」とコメントが入るのですが 今回のプリンに入れた理由は甘さを引き立てるためです^^ 塩をひとつまみ入れることで、砂糖だけで作るよりも 甘さが引き立ち味が引き締まるので今回入れました。 何度か作って私は塩を入れたほうが好きだったのです^^。 （あんこなどを作るときも、砂糖だけで作らず お塩をちょこっと入れるのはそういう理由です。） 今回のプリンはそういう理由なので 塩は好みで入れても入れなくても大丈夫ですよ。 ▷Ingredients: -caramel 1 tbs water 40g sugar 1 tbs water or hot water -pudding 250ml milk 50ml heavy cream vanilla beans 2 eggs 30g sugar pinch of salt ▷材料（180ccの容器３個分）： ■カラメル 水 大さじ１ グラニュー糖 ４０ｇ 水またはお湯 大さじ１ ■プリン 牛乳 ２５０ｍｌ 生クリーム ５０ｍｌ バニラビーンズ 卵 ２個 グラニュー糖 ３０ｇ 塩ひとつまみ ▶作り方： １．カラメルを作る。 小鍋に水大さじ１，グラニュー糖４０gを火にかける。 好みの色になったら色止めの水大さじ１を入れ（やけどに注意）熱いうちに容器に入れる。 ２．プリンを作る。 カラメルを作った鍋に牛乳250ml、生クリーム50ml、バニラビーンズを入れて60℃程度に温める。 火から外して冷ましておく。 ３．卵２個、グラニュー糖３０gをコシを切るように混ぜる。 ４．冷ましておいた牛乳を加えて混ぜる。 ５．塩ひとつまみを好みで加えて混ぜる。 ６．卵液を濾し（３回くらい濾すとめっちゃなめらかに仕上がります）容器に入れる。 ７．バットにお湯をたっぷり注ぎ、150℃に予熱したオーブンで40分焼く。 ※今回アルミよりも熱伝導の悪いガラス容器で40分なので、アルミなどを使う場合は温度を10℃下げるなどして対応してください。 また容器の厚みや材質によって温度は差が出ます。 ８．蒸し上がったらお湯から外して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 ９．器に出して完成。 ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷濃厚テリーヌショコラの作り方： https://youtu.be/MF6MBMibqYc ▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter： https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
