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이탈리안 머랭을 넣어 폭신한 식감이 매력적인 노오븐 레어 치즈케이크를 만들었어요~ ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed recipes, please click on the down below. 이탈리안 머랭을 넣어 폭신한 식감이 매력적인 노오븐 레어 치즈케이크를 만들었어요~ 하얗고 깔끔한 비주얼처럼 맛도 깔끔하고 머랭을 넣어 식감이 부드럽네요~*^^* 크러스트는 다이제 쿠키보다는 오레오가 색감이나 맛이 더 잘 어울리는 것 같아요~ 달걀흰자를 휘핑하기 시작하면서 옆에서 설탕 시럽을 함께 끓이면 머랭이 올라오는 시점과 시럽이 끓는 시점이 비슷해서 동시에 작업하면 좋더라구요~ 달걀흰자에 시럽을 넣을 때는 조금씩 흘려 넣으며 휘핑하셔야 시럽이 뭉치지 않고 잘 섞인답니다~^^ 일반 노오븐 치즈케이크 보다 훨씬 부드럽고 폭신한 느낌이라서 저는 이 레시피로 자주 만들어 먹게 될 것 같아요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 4.5cm ▶재료 _크러스트_ 부순 오레오 70g 녹인 무염버터 30g _치즈케이크 필링_ 크림치즈 150g 설탕 40g 바닐라 익스트랙 3g 레몬즙 5g 플레인 요거트 100g 판젤라틴 4g 50%정도 휘핑한 생크림 100g _이탈리안 머랭_ 달걀흰자 35g 설탕 25g 물 20g ▶레시피 1. 부순 오레오에 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 틀에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어둔다. 2. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 바닐라익스트랙, 레몬즙, 플레인 요거트를 넣고 섞는다. 3. 찬물에 10분 이상 불린 뒤 물기를 제거한 판젤라틴을 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 뒤 치즈 반죽에 넣고 섞은 뒤 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다. 4. 달걀흰자를 살짝 휘핑하고 설탕과 물을 냄비에 넣고 113~118도 정도로 끓인 뒤 달걀흰자에 조금씩 넣으며 휘핑해 머랭을 만든다. 5. 머랭을 반죽에 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다. ▶Ingredients _Crust_ 70g Crushed oreo (without cream) 30g Melted unsalted butter _Cream Cheese Filling_ 150g Cream cheese 40g Sugar 3g Vanilla extract 5g Lemon juice 100g Plain Yogurt 4g Gelatin sheet (or 3g Powdered gelatin) 100g Whipped cream (whipped 50%) _Italian meringue_ 35g Egg white 25g Sugar 20g Water ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
