ラズベリーレアチーズケーキの作り方 No-Bake Raspberry Cheesecake|HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら: If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、冷凍ラズベリーを使った爽やかなレアチーズケーキのレシピです^^ 軽く水切りしたヨーグルト入りのレアチーズと、 甘酸っぱいラズベリーの酸味がとっても合いますよ♪ ヨーグルトは今回は3時間水切りして、300g→180gになったところで使いました。 一晩水切りするとおよそ半分(約150g)になると思います。 水切りの加減はお好みで調整してもらって構いませんが、 水切りすればするほど食感はしっかりしたチーズケーキになります。 手作りラズベリーピューレはフレッシュのものでも同じように作れますが、 なかなか日本ではフレッシュは手に入りにくいので 冷凍を使用しています。 冷凍のまま火にかけたほうが早く身も崩れるのでおすすめです。^^ チーズケーキ続くやん?って思ったあなた、正解です。笑 焼き菓子も色々作っているのですが暑さにやられてるのか オーブンが絶不調なのか全然うまくいかないんです。笑 しばらくオーブン使うのやめとこうかな、、←といいつつプリンを焼く ▷材料(15cm丸型1台分): ■ラズベリーピューレ 冷凍ラズベリー 100g グラニュー糖 30g レモン汁 1/3個 ■ボトム オレオ 1袋 牛乳 15ml ■レアチーズケーキ 無糖ヨーグルト 300g(水切り後180g) クリームチーズ 100g グラニュー糖 35g 牛乳 40ml 粉ゼラチン 6g レモン汁 1/3個 生クリーム 200ml グラニュー糖 10g ラズベリーピューレ 50g -1番上のピューレ用 水 20ml 粉ゼラチン 2g ラズベリーピューレ 50g ※今回のレシピはグラニュー糖を上白糖に置き換え可能です。 ■作り方 1.ラズベリーピューレを作る。 冷凍ラズベリー100g、グラニュー糖30g、レモン汁1/3個を小鍋に入れて火にかける。 身が崩れるまで軽く煮詰め、濾して冷ましておく。 2.土台のセットをする。 オレオ1袋を細かくし、牛乳15mlを入れて混ぜ、 15cmの型に敷き詰めて冷蔵庫に入れておく。 3.レアチーズを作る。 無糖のヨーグルト300gを水切りしておく。 4.クリームチーズ100g、グラニュー糖35gをよく混ぜる。 5.水切りしたヨーグルトを加える。 6.牛乳40mlに粉ゼラチン6gをふりかけて混ぜたら、お湯につけてゼラチンを溶かす。 ⑤に加える。 7.レモン汁を絞って加える。 8.生クリーム200ml、グラニュー糖10gを緩めにホイップし、加えて混ぜる。 9.レアチーズを160g取り分けておく。(室温) 10.ラズベリーピューレ50gを加えて型に流し入れ、表面を整えて冷凍庫で20分冷やす。 11.160gのレアチーズを流し入れ、冷凍庫で20分冷やす。 12.水20ml、粉ゼラチン2gをふりかけて混ぜる。お湯につけて溶かす。 13.ラズベリーピューレ50gを加えて⑪の上から流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。 私はいつも夕方に出来上がるので、一晩冷蔵庫に置いていてます。 14.ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリーを飾って完成。 ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか?有塩ですか? お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか? 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷濃厚テリーヌショコラの作り方: https://youtu.be/MF6MBMibqYc ▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram: https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter: https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

منتشر شده توسط: HidaMari Cooking
تاریخ انتشار: ۱ سال پیش
دسته بندی: چگونه
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