Buy Dideo Subscription
폭신한 제누와즈를 퍼프 페이스트리로 감싸 바삭한 케이크를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 폭신한 제누와즈를 퍼프 페이스트리로 감싸 바삭한 케이크를 만들었어요~ 재미있는 케이크를 생각해보다가 식감이 전혀 다른 2가지를 조합해 만들어 봤는데 겉은 파이라서 아주 바삭하고 속은 부드러워 색다른 느낌이에요~ 안에 케이크 시트만 있으면 밋밋할 것 같아 살구잼을 샌드했는데 잼은 다양하게 바꾸어 사용하셔도 좋을 것 같아요~ 길게 잘라 손으로 한 줄 씩 잡고 먹으면 손에서 느껴지는 느낌이 재미있더라구요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 달걀 4개 (약 200g) 설탕 100g 바닐라익스트랙 3g 무염버터 25g 우유 30g 박력분 110g 중력분 200g 차가운 무염버터 45g 차가운 물 85g 설탕 10g 소금 3g 필링용 무염버터 75g 살구잼 ▶레시피 1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞으며 온도를 40도 정도까지 올린다. 2. 냄비에서 볼을 내리고 무염버터와 우유가 담긴 볼을 올려 녹인다. 3. 달걀 혼합물을 휘핑해 곱고 풍성한 거품을 만들고 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽의 조금을 녹인 무염버터 혼합물에 넣고 섞는다. 4. 섞은 것을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 16.5cm 틀에 반죽을 붓고 170도 예열한 오븐에서 35분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식힌 뒤 윗면과 아랫면을 자르고 2장으로 슬라이스 한다. 5. 중력분에 차가운 무염버터를 넣고 버터가 밀가루와 섞여 작은 크기가 되도록 다지며 섞은 뒤 차가운물에 설탕, 소금을 섞고 반죽에 넣고 한덩이로 뭉친다. 6. 반죽을 넓게 밀어 펴고 필링용 무염버터 1/3을 얇게 바르고 3절 접기를 한 뒤 냉장실에서 1시간 정도 휴지 시킨다. 7. 휴지 시킨 반죽을 넓게 밀어 펴고 필링용 무염버터 1/3을 바르고 3절 접기를 해 냉장실에서 30분 정도 휴지 시킨다. 8. 반죽을 밀어 펴고 남은 필링용 무염버터를 모두 바르고 길게 2번 접어 냉장실에서 30분 정도 휴지시킨다. 9. 반죽을 밀어 펴고 시트 크기에 맞춰 옆면을 잘라내고 포크로 구멍을 낸 뒤 시트 1장을 올리고 살구잼을 바르고 다른 시트 1장을 올려 반죽으로 감싼다. 10. 오븐 팬에 올려 200도 예열한 오븐에서 30~35분 정도 굽고 윗면에 살구잼을 바른다. ▶Ingredients 4 Eggs (about 200g) 100g Sugar 3g Vanilla extract 25g Unsalted butter 30g Milk 110g Cake flour 200g All-purpose flour 45g Cold unsalted butter 85g Cold water 10g Sugar 3g Salt 75g Unsalted butter for filling Apricot jam ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶저는 한국인이고 여성입니다~ 저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다. I am South Korean and female~ I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel. #퍼프페이스트리 #파이 #스펀지케이크
