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폭신한 팬케이크에 커스터드 크림을 바르고 윗면을 그을린 크렘 브륄레 팬케이크를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 폭신한 팬케이크에 커스터드 크림을 바르고 윗면을 그을린 크렘 브륄레 팬케이크를 만들었어요~ 커스터드와 생크림을 섞어 만든 크림을 겉에 바르고 위에 설탕을 솔솔 뿌려 토치로 카라멜라이징 해서 완성했는데 비주얼도 먹음직스럽고 맛과 풍미도 더 좋은 것 같아요~ 개인적으로 가장 좋아하는 크림인데 팬케이크와 정말 잘 어울리고 팬케이크를 더 촉촉하게 먹을 수 있어 좋더라구요~ 팬케이크는 커스터드 크림을 만들때 남은 달걀흰자를 추가해 머랭 양을 늘려 만들었더니 일반 팬케이크 보다는 더 폭신하게 나온 것 같아요~ 일반 팬케이크와 수플레 팬케이크의 중간 정도 느낌이에요~^^ 크림 양이 넉넉한 편이라 중간 중간 팬케이크 먹으며 곁들이면 더 맛있더라구요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 달걀노른자 1개 설탕 20g 옥수수전분 5g 뜨거운 우유 100g 바닐라빈 페이스트 or 바닐라익스트랙 3g 달걀노른자 2개 바닐라익스트랙 3g 녹인 무염버터 20g 우유 90g 박력분 100g 베이킹파우더 4g 달걀흰자 3개 설탕 50g 커스터드 크림 120g 50% 휘핑한 생크림 100g ▶레시피 1. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞고 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 뜨거운 우유를 넣고 섞는다. 2. 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞고 약불에 올려 저으며 걸쭉해질 때까지 가열한다. 3. 다른 볼에 담고 랩을 씌워 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 차갑게 식힌다. 4. 달걀노른자에 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 녹인 무염버터와 우유를 넣고 섞는다. 5. 박력분과 베이킹 파우더를 체 쳐 넣고 섞는다. 6. 달걀흰자에 설탕을 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만들고 노른자 반죽에 나눠 넣고 섞는다. 7. 반죽을 짤주머니에 옮겨 담고 팬을 약불에 올리고 버터로 코팅한 뒤 반죽을 짜고 5분정도 익힌다. 8. 기포가 많이 올라오면 뒤집어 3분 정도 더 익힌 뒤 식힘망에 올려 식힌다. 9. 50% 정도 휘핑한 생크림에 커스터드 크림을 체에 걸러 넣고 휘핑해 크림을 만든다. 10. 접시에 팬케이크를 쌓아 올리고 크림을 전체적으로 바른 뒤 윗면에 설탕을 뿌려 토치로 녹인다. ▶Ingredients 1 Egg yolk 20g Sugar 5g Corn starch 100g Hot milk 3g Vanilla bean paste or vanilla extract 2 Egg yolks 3g Vanilla extract 20g Melted unsalted butter 90g Milk 100g Cake flour 4g Baking powder 3 Egg whites 50g Sugar 120g custard cream 100g Whipped heavy cream (whipped up 50%) ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶Community Subtitles If you can translate into another language, I would appreciate it if you could use the video Settings subtitle add-on to add subtitles to this video~^^ 다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다~ 비디오 설정 자막을 추가 기능을 통해 자막을 추가 해주시면 감사하겠습니다~^^ #팬케이크 #크렘브륄레
