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크림이 부드럽게 흘러내리는 수플레 팬케이크를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 크림이 부드럽게 흘러내리는 수플레 팬케이크를 만들었어요~ 크림은 커스터드 크림과 생크림을 섞은 디플로매트 크림을 사용했는데 그냥 먹는 것 보다 크림이랑 먹으니 훨씬 더 맛있네요~^^ 팬케이크는 2장을 겹쳐 굽는 방법으로 구웠는데 훨씬 편하고 높이와 모양이 예쁘게 유지되는 것 같아요~~ 크림을 흘리고 위에 설탕을 뿌려 토치로 그을렸더니 자연스럽게 흘려 먹음직스럽게 되더라구요~ 크림 위에 설탕을 올려 그을려 크렘브륄레 팬케이크라고 시중에 많이 팔리던데 정말 풍미와 맛이 좋아 왜 많이 팔리는지 알겠더라구요~~^^ 시럽이나 버터와 함께 먹는 것도 맛있지만 크림을 올려 토치로 그을려 먹으니 정말 맛있는 것 같아요~~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 달걀노른자 1개 설탕 15g 옥수수전분 6g 뜨거운 우유 100g 바닐라빈페이스트 2g 달걀노른자 2개 바닐라익스트랙 2g 우유 20g 박력분 35g 베이킹파우더 2g 달걀흰자 2개 설탕 45g 50% 정도 휘핑한 생크림 100g (+설탕 10g) ▶레시피 1. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞고 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 뜨거운 우유를 조금씩 부으며 섞는다. 2. 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞고 약불에서 저으며 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 다른 볼에 옮겨 담아 식힌다. 3. 달걀노른자에 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 우유를 넣고 섞은 뒤 박력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다. 4. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2번에 나눠 넣고 휘핑해 단단하게 뿔이 서는 머랭을 만든다. 5. 달걀노른자 혼합물에 머랭을 조금 넣고 섞은 뒤 남은 머랭을 2번에 나눠 넣고 거품이 꺼지지 않도록 빠르고 가볍게 섞는다. 6. 약불에 달군 팬에 반죽을 짜고 뚜껑을 덮어 약 5분 정도 익히고 2개의 반죽을 겹치고 옆에 물을 살짝 뿌리고 뚜껑을 덮고 3분 정도 더 익힌다. 7. 케이크를 뒤집고 뚜껑을 덮어 3분 정도 더 익힌 뒤 팬에서 꺼내 식힌다. 8. 설탕을 넣고 50% 정도 휘핑한 생크림에 식힌 커스터드 크림을 체에 내려 넣고 섞어 크림을 만든다. 9. 식힌 팬케이크 2개을 겹쳐 올리고 무스띠를 살짝 두른 뒤 위에 크림을 짜고 무스띠를 올려 크림이 자연스럽게 흐르도록 한다. ▶Ingredients 1 Egg yolk 15g Sugar 6g Corn starch 100g Hot milk 2g Vanilla bean paste 2 Egg yolks 2g Vanilla extract 20g Milk 35g Cake flour 2g Baking powder 2 Egg whites 45g Sugar 100g Whipped cream_whipped up 50% (+10g sugar) ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만 자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다~^^ ▶Community Subtitles If you can translate into another language, I would appreciate it if you could use the link below to add subtitles to this video~^^ 다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다~ 아래 링크를 통해 자막을 추가해주시면 감사하겠습니다~^^ http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=eAP1kat8uRA ----------------------------------------------------------------- *유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼 *핸드믹서 : 레브젠 *손거품기 : 쿠이지프로 *가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows) *냄비 : 에바트리오(Eva Trio)
