Buy Dideo Subscription
초콜릿 케이크 with 스위스 머랭 버터크림 만들기 : Chocolate Cake with Swiss Meringue Buttercream Recipe ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 촉촉한 케이크 시트에 초코 크림을 샌드한 초콜릿 케이크를 만들었어요~ 특별한 아이싱 기술도 필요 없고 케이크 시트도 자르지 않고 사용해 쉽게 만들었던 것 같아요~ 장식으로 흘린 가나슈는 온도만 잘 지켜 사용하면 예쁘게 잘 흐르더라구요~ 스위스 머랭 버터크림에 녹인 초콜릿을 넣어 만들어 부드럽고 덜 느끼하고 분리도 잘 나지 않아서 사용하기에 좋은 것 같아요~ 버터크림은 온도에 따라 질감이 많이 달라지는데 너무 묽으면 냉장실에 5분 정도 씩 넣어 차갑게 해서 사용하시면 됩니다~ 시트가 촉촉하면서도 밀도가 있어 진한 맛이 느껴지고 크림도 부드럽고 초콜릿 맛이 많이 나서 정말 맛있더라구요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶틀 사이즈 Mold size : 15cm ▶재료 뜨거운 물 80g 코코아파우더 35g 달걀 80g 바닐라익스트랙 2g 설탕 115g 우유 80g 녹인 무염버터 65g 중력분 115g 베이킹파우더 2g 베이킹소다 2g 달걀흰자 2개 설탕 90g 소금 0.5g 바닐라익스트랙 2g 무염버터 150g 녹인 다크 커버춰 초콜릿 70g 코코아파우더 15g 가나슈 (초콜릿 40g + 생크림 30g + 무염버터 7g) ▶레시피 1. 뜨거운 물에 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다. 2. 설탕과 우유를 넣고 섞고 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 섞는다. 3. 2개의 15cm 틀에 반죽을 나눠 붓고 160도 예열한 오븐에서 25분 정도 굽고 식힌다. 4. 달걀흰자에 설탕과 소금을 넣고 섞고 끓는 물 위에 올려 저으며 온도를 70도 정도로 올린다. 5. 달걀흰자를 뿔이 서는 단단한 머랭이 될때까지 휘핑하고 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다. 6. 실온상태의 말랑한 무염버터를 나눠 넣으며 부드럽게 섞일 때까지 휘핑하고 녹인 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 섞는다. 7. 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞는다. 8. 15cm 틀에 시트 한개를 넣고 크림을 넣어 평평하게 한 뒤 다른 시트 한개를 거꾸로 뒤집어 올린다. 9. 윗면에 크림을 바르고 냉장실에서 1시간 정도 굳힌 뒤 틀에서 꺼내 옆면에 크림을 채워 바르고 얇게 아이싱하고 냉동실에서 20분 정도 굳힌다. 10. 30~31도 정도의 가나슈를 흘려 장식한다. ▶Ingredients 80g Hot water 35g Cocoa powder 80g Egg 2g Vanilla extract 115g Sugar 80g Milk 65g Melted unsalted butter 115g All-purpose flour 2g Baking powder 2g Baking soda 2 Egg whites 90g Sugar 0.5g Salt 2g Vanilla extract 150g Unsalted butter 70g Melted dark couverture chocolate 15g Cocoa powder Ganache (40g chocolate + 30g heavy cream + 7g unsalted butter) ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶저는 한국인이고 여성입니다~ 저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다. I am South Korean and female~ I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel. #초콜릿케이크 #초코케이크 #스위스머랭버터크림
