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반짝 반짝 빛나는 글레이즈로 코팅한 초콜릿 크레이프 케이크를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 반짝 반짝 빛나는 글레이즈로 코팅한 초콜릿 크레이프 케이크를 만들었어요~ 초코 크레이프에 초콜릿 버터크림을 발라 돌돌말아 굳혔는데 깔끔하고 멋스러운 느낌이 좋은 것 같아요~ 크레이프 롤케이크를 만들 때 버터크림을 사용하면 굳힌 뒤 모양 유지가 잘 되어서 훨씬 안정적인 것 같아요~ 크림에 초콜릿을 녹여 넣었더니 맛도 훨씬 좋고 질감도 부드러워 사용하기 좋더라구요~ 윗면에 부은 글레이즈는 차갑게 해도 완전히 굳지 않아 촉촉한 느낌이 오래 나서 케이크와 먹을 때 이질감 없이 부드럽게 어울러진답니다~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 달걀 2개 설탕 25g 소금 0.5g 바닐라익스트랙 3g 박력분 95g 코코아파우더 7g 우유 240g 녹인 무염버터 35g 무염버터 100g 슈가파우더 50g 코코아파우더 5g 녹인 다크 초콜릿 50g 생크림 20g 물 70g 생크림 50g 물엿 15g 설탕 80g 코코아파우더 30g 젤라틴 5g ▶레시피 1. 달걀을 풀고 설탕, 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 박력분과 코코아파우더를 체 쳐 넣고 우유 50g을 넣고 섞는다. 2. 남은 우유와 녹인 무염버터를 섞고 체에 걸러 랩을 덮어 냉장실에서 30분 정도 숙성시킨다. 3. 약불에 팬을 올려 반죽을 붓고 넓게 편 뒤 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익힌 뒤 식힌다. 4. 무염버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 뽀얗게 될 때까지 충분히 휘핑한 뒤 코코아파우더를 넣고 5분 정도 부드럽게 휘핑한다. 5. 녹인 다크초콜릿을 넣고 섞고 생크림을 넣고 부드럽게 될 때까지 휘핑한다. 6. 크레이프를 끝만 살짝 겹쳐 놓고 크림을 바른 뒤 돌돌말아 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다. 7. 냄비에 물, 생크림, 물엿, 설탕, 코코아파우더를 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 불린 젤라틴을 넣고 섞고 온도가 34도가 되도록 식힌다. 8. 굳힌 크레이프에 글레이즈를 부어 마무리한다. ▶Ingredients 2 Eggs 25g Sugar 0.5g Salt 3g Vanilla extract 95g Cake flour 7g Cocoa powder 240g Milk 35g Melted unsalted butter 100g Unsalted butter 50g Powdered sugar 5g Cocoa powder 50g Melted dark chocolate 20g Heavy cream 70g Water 50g Heavy cream 15g Starch syrup 80g Sugar 30g Cocoa powder 5g Gelatin ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶저는 한국인이고 여성입니다~ 저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다. I am South Korean and female~ I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel. #초콜릿크레이프 #크레이프롤케이크 #크레이프
