마스카포네 티라미수 만들기 : Mascarpone Tiramisu Recipe | Cooking tree

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이탈리안 머랭으로 크림을 만들어 더 부드러운 티라미수를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 이탈리안 머랭으로 크림을 만들어 더 부드러운 티라미수를 만들었어요~ 지난번에 만들었던 이탈리안 가정식 티라미수에서 달걀을 익히지 않고 넣는 것에 대해 조심스러워 하시는 분들이 계시고 신선한 달걀을 구하기 어려운 점이 있어 이번에는 그런 걱정을 조금 덜 수 있는 레시피로 만들어 봤어요~ 달걀노른자는 중탕으로 온도를 올려 살균하고 흰자는 머랭을 만들 때 끓인 시럽을 넣어 만드니 좋더라구요~ 생크림이 전혀 들어가지 않고 마스카포네 치즈와 달걀로만 만들어 가볍고 담백한 느낌이 난답니다~ 직접 구운 레이디 핑거를 사용해면 시판 되면 쿠키를 사용했을 때 보다 맛이 훨씬 좋은 것 같아요~ 심플하게 완성하고 윗면에 글씨로 포인트를 주었는데 정갈한 느낌이 나서 좋더라구요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 달걀흰자 2개 설탕 50g 달걀노른자 2개 바닐라익스트랙 2g 박력분 60g 설탕 10g + 슈가파우더 10g 물 120g 설탕 20g 인스턴트 커피가루 4g 달걀노른자 2개 설탕 10g 마스카포네 치즈 300g 설탕 60g 물 20g 달걀흰자 2개 ▶레시피 1. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 나눠 넣고 휘핑해 뿔이 서는 머랭을 만들고 달걀노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞이도록 휘핑한다. 2. 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 짤주머니에 담아 오븐 팬에 팬닝하고 설탕과 슈가파우더 섞은 것을 듬뿍 뿌린다. 3. 190도 예열한 오븐에서 13분 정도 굽고 식힌다. 4. 따뜻한 물에 설탕과 인스턴트 커피가루를 넣고 섞은 뒤 냉장실에 넣어 둔다. 5. 달걀노른자를 끓인 물이 담긴 냄비 위에 올리고 설탕을 넣고 저으며 온도를 70도 정도로 올린 뒤 냄비에서 내린다. 6. 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀고 노른자 혼합물을 넣고 섞는다. 7. 설탕과 물을 냄비에 넣고 끓이고 동시에 달걀흰자를 휘핑하다가 설탕의 온도가 118도 정도가 되면 달걀흰자에 넣고 휘핑해 뿔이 서는 머랭을 만든다. 8. 머랭을 치즈 혼합물에 넣고 섞는다. 9. 커피에 레이디핑거 쿠키를 적셔 틀에 넣고 크림을 붓는다. 10. 한번 더 반복해 넣고 윗면을 평평히 한 뒤 냉장실에서 3시간 이상 굳힌다. ▶Ingredients 2 Egg whites 50g Sugar 2 Egg yolks 2g Vanilla extract 60g Cake flour 10g Sugar + 10g Powdered sugar 120g Water 20g Sugar 4g Instant coffee powder 2 Egg yolks 10g Sugar 300g Mascarpone cheese 60g Sugar 20g Water 2 Egg whites ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶저는 한국인이고 여성입니다~ 저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다. I am South Korean and female~ I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel. #티라미수

Published by: Cooking tree 쿠킹트리
Published at: ۱ week ago
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