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* 본 영상은 유료광고나 협찬을 포함하고 있지 않습니다. 내돈내산!^^ * This video is not sponsored * 매장의 상품과 레시피는 다릅니다. * The product and recipe in the store are different. 초콜릿 타르트 위에 마스카포네 크림을 올린 르디투어의 티라미수 타르트를 만들어 봤어요~ 사이즈도 귀엽고 위에 장식된 크림 모양이 한송이의 꽃이 핀 것 같이 예쁘더라구요~ 반으로 잘라보니 초코 타르트 시트에 진한 가나슈가 채워 있고 위에는 마스카포네 치즈가 들어 있는 크림인 것 같았어요~ 코코아파우더가 듬뿍 뿌려있는데 발로나 코코아파우더라서 맛이 좋더라구요~ 크림이 고소하고 맛있는데 깔루아가 들어 있는 것 같아 저도 깔루아를 넣어 만들어 봤어요~ 저는 같은 사이즈의 타공 타르트 틀이 없어서 가지고 있던 잉글리쉬 머핀 틀을 이용해 구웠는데 크기는 더 작고 높이는 더 높더라구요~ 위에 크림은 쉬폰 깍지를 이용해 비슷하게 짜봤어요~ 만들다보니 마스카포네 치즈와 생크림을 휘핑할 때 얼음볼 위에 올려 차갑게 만들어 휘핑하면 좋답니다~ 카페의 규모가 크고 빵 종류도 다양한 편이고 독특한 빵들도 꽤 있어서 구경하는 것도 즐거웠어요~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶틀 사이즈 Mold size : 7.5cm x 2.4cm ▶재료 박력분 75g 아몬드가루 12g 코코아파우더 6g 차가운 무염버터 50g 차가운 물 23g 소금 0.5g 다크 커버춰 초콜릿 100g 생크림 30g 무염버터 10g 마스카포네치즈 60g 설탕 15g 깔루아 8ml 생크림 80g ▶레시피 1. 박력분에 아몬드가루, 코코아파우더를 넣고 섞고 차가운 무염버터를 넣고 스크래퍼로 다지며 섞는다. 2. 버터가 밀가루와 섞여 작은 크기가 되면 차가운 물에 소금을 넣고 섞은 것을 넣고 한덩이로 뭉치도록 섞는다. 3. 넓게 밀어 펴고 냉장실에 30분 정도 휴지 시키고 틀 크기에 맞춰 잘라 틀에 넣고 모양을 잡은 뒤 바닥에 포크로 구멍을 내고 170도 예열한 오븐에서 30분 정도 굽고 식힌다. 4. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹인 뒤 무염버터를 넣고 섞는다. 5. 타르트 시트에 붓고 평평히 한 뒤 냉동실에서 30분 정도 굳힌다. 6. 마스카포네치즈, 설탕, 깔루아, 생크림을 볼에 담고 휘핑해 크림을 만들고 가나슈 위에 넣고 평평히 채운 뒤 남은 크림을 짤주머니에 담는다. 7. 짤주머니로 크림을 짜고 코코아파우더를 뿌려 마무리한다. ▶Ingredients 75g Cake flour 12g Almond powder 6g Cocoa powder 50g Cold unsalted butter 23g Cold water 0.5g Salt 100g Dark couverture chocolate 30g Heavy cream 10g Unsalted butter 60g Mascarpone cheese 15g Sugar 8ml Kahlua(Coffee liquor) 80g Heavy cream ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶저는 한국인이고 여성입니다~ 저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다. I am South Korean and female~ I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel. #티라미수타르트 #타르트 #초콜릿타르트
