레몬 블루베리 케이크 만들기 : Lemon Blueberry Cake Recipe | Cooking tree

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색조합이 예쁜 레몬 블루베리 케이크를 만들었어요~ 레몬 제스트를 넣은 시트에 레몬 시럽을 바르고 블루베리 퓌레를 듬뿍 넣은 크림치즈 크림을 샌드해 봤어요. 레몬과 블루베리는 맛도 잘 어울리고 노랑과 블루색도 잘 어울리는 것 같아요. 생크림을 묽게 휘핑해 케이크 위에 흘렸더니 우아한 느낌이 나더라구요. 블루베리를 가득 넣었더니 정말 향긋하고 맛있답니다~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared. It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 틀 사이즈 Mold size : 18cm [재료 Ingredients] 달걀 5개 설탕 125g 바닐라익스트랙 5g 무염버터 35g 우유 40g 레몬 제스트 박력분 140g 블루베리 200g 설탕 50g 레몬즙 5g 생크림 150g 설탕 15g 크림치즈 250g 블루베리 퓌레 설탕시럽 80g + 레몬즙 8g 크림치즈 85g + 설탕 15g + 생크림 50g + 식용색소 장식용 생크림 80g (+설탕 8g, 식용색소) 5 Eggs 125g Sugar 5g Vanilla extract 35g Unsalted butter 40g Milk Lemon zest 140g Cake flour 200g Blueberry 50g Sugar 5g Lemon juice 150g Heavy cream 15g Sugar 250g Cream cheese Blueberry puree 80g Sugar syrup + 8g Lemon juice 85g Cream cheese + 15g Sugar + 50g Heavy cream + Food coloring 80g Whipped heavy cream for decoration (+8g sugar, food coloring) [만드는 과정] 1. 레몬 제스트를 만들고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣는다. 2. 계속 저으며 약 40도 정도까지 온도를 올리고 냄비에서 내리고 버터와 우유가 담긴 볼을 냄비 위에 올린다. 3. 레몬 제스트를 버터와 우유가 담긴 볼에 넣고 달걀은 고운 거품이 생길 때까지 휘핑한다. 4. 밀가루를 두 번에 나누어 체 쳐 넣고 섞고 약간의 반죽을 버터와 우유가 담긴 볼에 넣고 섞는다. 5. 본 반죽에 모두 넣고 골고루 섞은 뒤 오븐 팬에 붓고 175도 오븐에서 38분 정도 굽는다. 6. 케이크 시트는 식힌 다음 밑면을 잘라내고 1.5cm 두께 4장으로 잘라 준비한다. 7. 블루베리에 설탕을 넣고 끓이고 걸쭉해지면 레몬즙을 넣고 조금 더 끓인 뒤 으깨고 차갑게 식힌다. 8. 생크림에 설탕을 넣고 조금 휘핑하다가 차가운 크림치즈를 넣고 저속에서 휘핑한다. 9. 블루베리 퓨레를 넣고 휘핑해 크림을 만들고 케이크 시트를 돌림판에 올리고 레몬 설탕 시럽을 뿌린다. 10. 블루베리 크림을 올려 쌓기를 반복하고 전체적으로 얇게 바른 뒤 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다. 11. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 크림치즈와 파랑, 보라, 검정 색소를 넣고 파란색 크림을 만든다. 12. 케이크 겉에 크림을 발라 매끈하게 마무리하고 생크림에 설탕과 노란 색소를 넣고 묽게 휘핑해 윗면에 흘린다. 13. 남은 노란 생크림을 단단하게 휘핑해 깍지로 윗면에 짜고 블루베리로 장식한다. - *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join #블루베리케이크 #케이크만들기 #blueberrycake #cakerecipe

Published by: Cooking tree 쿠킹트리
Published at: 1 month ago
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