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폭신하고 촉촉한 코튼 스펀지 케이크를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 폭신하고 촉촉한 코튼 스펀지 케이크를 만들었어요~ 일반 제누와즈보다 훨씬 부드럽고 조밀한 느낌이라 그냥 먹어도 촉촉하게 먹을 수 있는 케이크랍니다~ 초콜릿을 녹여 넣어 초콜릿 맛도 은은하게 나고 쫀쫀한 느낌이 나는 것 같아요~ 이 케이크는 머랭의 상태가 성공을 좌우하는 아주 중요한 요소라서 머랭을 부드럽게 뿔이 서는 정도로 오버 휘핑 되지 않도록 하는게 중요하답니다~ 단면의 기공이 촘촘해서 자르면 깔끔한 느낌의 단면이 나와 정갈한 느낌이 드는 것 같아요~ 따뜻할때 바로 먹어도 좋지만 냉장실에서 차갑게 숙성 시켜 먹으면 더 진한 초콜릿 맛과 달콤함을 느낄 수 있답니다~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~ ----------------------------------------------------------------- ▶틀 사이즈 Mold size : 17cm ▶재료 다크초콜릿 50g 무염버터 80g 우유 100g 박력분 90g 코코아파우더 10g 달걀노른자 6개 바닐라익스트랙 5g 소금 1g 달걀흰자 6개 설탕 110g ▶레시피 1. 다크초콜릿, 무염버터, 우유가 담긴 볼을 끓인 물이 담긴 냄비 위에 올려 중탕으로 녹이고 냄비에서 볼을 내려 박력분, 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞는다. 2. 달걀노른자, 바닐라익스트랙, 소금을 넣고 섞은 뒤 체에 걸러 랩을 덮은 뒤 50도 정도의 뜨거운 물 위에 올려 둔다. 3. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 나눠 넣고 휘핑해 아주 부드러운 뿔이 서는 머랭을 만든다. 4. 노른자 반죽을 물에서 내려 한번 섞고 머랭을 조금 넣고 섞은 뒤 머랭에 섞은 반죽을 넣고 섞는다. 5. 틀에 붓고 기포정리를 한 뒤 70도 정도의 뜨거운 물이 담긴 팬 위에 올려 150도 예열한 오븐에서 35분을 굽고 온도를 120도로 내려 40분 정도 더 굽는다. ▶Ingredients 50g Dark chocolate 80g Unsalted butter 100g Milk 90g Cake flour 10g Cocoa powder 6 Egg yolks 5g Vanilla extract 1g Salt 6 Egg whites 110g Sugar ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만 자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다~^^ ▶Community Subtitles If you can translate into another language, I would appreciate it if you could use the link below to add subtitles to this video~^^ 다른 언어로 번역이 가능하신 구독자님들께 도움을 요청드립니다~ 아래 링크를 통해 자막을 추가해주시면 감사하겠습니다~^^ http://www.youtube.com/timedtext_video?v=rm_uhO24uGA&ref=share #스펀지케이크 #코튼케이크 #대만카스테라
