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화이트, 밀크, 다크 초콜릿을 케이크 시트에 넣고 구워 트리플 초콜릿 케이크를 만들었어요~ ▼▽▼▽구독하고~ 좋아요!누르고 공유 부탁드려요!^^▼▽▼▽ 더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥For more detailed recipes, please click on the down below. 화이트, 밀크, 다크 초콜릿을 케이크 시트에 넣고 구워 트리플 초콜릿 케이크를 만들었어요~ 시트에 초콜릿이 들어가서 더 촉촉하고 쫀득한 느낌이 나서 더 맛있고 색다르더라구요~^^ 시트를 2장씩 잘라 쌓으니 총 6장이 되어 높이감이 있고 풍성한 느낌의 케이크 인 것 같아요~~ 색을 번갈아 쌓으니 잘랐을 때 예쁜 레이어가 짠! 하고 예쁘게 나오네요~*^^* 시트마다 색도 다르지만 맛도 달라서 먹는 재미도 있답니다~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪ ----------------------------------------------------------------- ▶틀 사이즈 Mold size : 15cm ▶재료 (케이크 시트) 달걀 95g 설탕 40g 물엿 7g 바닐라 익스트랙 2g 박력분 60g (밀크 : 코코아 파우더 2g , 다크 : 코코아 파우더 5g 추가) 녹인 무염 버터 17g 우유 30g 초콜릿 42g (장식용 생크림) 휘핑한 진한 초코 생크림 (생크림 100g + 설탕 10g + 코코아파우더 10g) 휘핑한 초코 생크림 (생크림 100g + 설탕 10g + 코코아파우더 5g) 휘핑한 하얀 생크림 (생크림 100g + 설탕 10g) 설탕시럽 휘핑한 생크림 (생크림 400g + 설탕 40g) 가나슈 (초콜릿 25g + 생크림 20g) ▶레시피 1. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 달걀, 설탕, 물엿, 바닐라익스트랙이 담긴 볼을 올리고 저으며 온도를 40도까지 올린 뒤 냄비에서 내리고 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이날 때까지 휘핑한다. 2. 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다. 3. 녹인 버터와 우유에(50~60도) 초콜릿을 넣고 녹이며 섞은 뒤 반죽을 조금 넣고 섞는다. 4. 섞은 반죽을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 15cm 오븐 팬에 붓고 기포를 제거하고 170도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽는다. 같은 방법으로 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿 시트도 굽는다. 5. 각 시트마다 식힌 뒤 윗면을 잘라내고 2장으로 잘라 준비한다. 6. 돌림판에 다크 초콜릿 시트 1장을 올리고 설탕시럽을 뿌린 뒤 휘핑한 생크림을 바르고 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿 시트 순으로 올리고 1번 더 반복한다. 7. 케이크에 전체적으로 크림을 바른다. 8. 휘핑한 3색의 생크림을 깍지를 이용해 옆면에 짜고 윗면에 가나슈를 올려 마무리 한다. ▶Ingredients (Cake sheet) 95g Egg 40g Sugar 7g Corn syrup 2g Vanilla extract 60g Cake flour (milk sheet : add 2g cocoa powder, dark sheet : add 5g cocoa powder) 17g Melted unsalted butter 30g Milk 42g Chocolate (Whipped cream for decoration) Whipped deep choco cream (100g whipping cream + 10g sugar + 10g cocoa powder) Whipped choco cream (100g whipping cream + 10g sugar + 5g cocoa powder) White whipped cream (100g whipping cream + 10g sugar) Sugar syrup Whipped cream (400g whipping cream + 40g sugar) Ganache (25g chocolate + 20g whipping cream) ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
