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티라미수 브리오슈 만들기 : Tiramisu Brioche Recipe ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 커피를 넣은 브리오슈에 마스카포네 크림을 채워 티라미수 브리오쉬를 만들었어요~ 브리오슈는 다른 빵에 비해 달걀과 버터가 많이 들어가 더 고소하고 풍미가 좋은 것 같아요~ 마스카포네 크림에는 연유를 넣어 우유 맛이 더 많이나고 위에 뿌린 코코아파우더가 초콜릿 맛을 더해주어 티라미수 느낌을 확 내주더라구요~ 길게 만들어 잡고 한입씩 먹기에도 좋고 브리오슈와 크림의 조화가 정말 좋은 것 같아요~ 빵이 완전히 식은 뒤 크림을 채워야 크림이 녹아 흐르지 않는 답니다~ 커피를 못드시거나 아이들이 먹을 거라면 빵에 커피는 생략하고 만드셔도 좋답니다~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶약 6개 분량 ▶재료 강력분 200g 중력분 100g 설탕 35g 소금 4g 드라이 이스트 6g 달걀 2개 우유 90g 인스턴트 커피가루 2g 무염버터 60g 마스카포네 치즈 250g 연유 75g 생크림 150g 코코아파우더 ▶레시피 1. 우유에 인스턴트 커피가루를 넣고 녹인다. 2. 강력분과 중력분을 반죽기에 넣고 3개의 홈을 만든 뒤 각각의 홈에 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 밀가루와 먼저 섞고 전체적으로 섞는다. 3. 달걀과 커피 우유를 넣고 약 10분 정도 반죽하다가 무염버터를 넣고 매끄러워질 때까지 10분 정도 더 반죽한 뒤 동글게 모양을 잡아 볼에 넣고 랩을 덮어 2배로 부풀 때까지 약 1시간 정도 발효한다. 4. 반죽의 가스를 빼고 6개로 나눠 동글게 모양을 잡은 뒤 랩을 덮어 실온에서 15분 정도 휴지한다. 5. 반죽의 가스를 빼고 모양을 잡은 뒤 오븐 팬에 올려 랩을 덮어 약 1시간 정도 발효한다. 6. 달걀노른자와 물을 1 : 1로 섞어 빵 윗면에 바르고 170도 예열한 오븐에서 12분 정도 굽고 식힌다. (빵의 크기에 따라 굽는 온도와 시간은 차이가 날 수 있습니다~) 7. 차가운 마스카포네 치즈에 연유를 넣고 부드럽게 풀어 주고 뿔이 서는 정도로 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다. 8. 빵을 반으로 잘라 크림을 채운 뒤 코코아파우더를 뿌린다. ▶Ingredients 200g Bread flour 100g All-purpose flour 35g Sugar 4g Salt 6g Dry yeast 2 Eggs 90g Milk 2g Instant coffee powder 60g Unsalted butter 250g Mascarpone cheese 75g Condensed milk 150g Heavy cream Cocoa powder ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ▶저는 한국인이고 여성입니다~ 저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다. I am South Korean and female~ I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel. #티라미수 #빵 #브리오슈
